幸福 の 響宴

【起源】
農 曆 八 月 十 五 ， 是 我 國 傳 統 的 中 秋 節 ， 中 秋 節 的 主 角 則 是 高 掛 天 空 的 一 輪 明 月 。

原 本 ， 帝 王 就 有 春 天 祭 日 ， 秋 天 祭 月 的 禮 制 。 《 禮 記 》 上 說 ： 「 天 子 春 朝 日 、 秋 夕 月 。 朝 日 以 朝 、 夕 月 以 夕 」 。 在 酷 熱 的 夏 天 過 後 ， 天 朗 氣 清 ， 萬 里 無 雲 的 秋 夜 天 空 ， 正 足 突 顯 出 月 皎 潔 的 光 華 。 因 此 ， 每 到 秋 天 ， 天 子 總 要 到 國 都 西 郊 的 月 壇 去 祭 月 。 上 古 祭 月 的 禮 儀 ， 很 可 能 就 是 中 秋 節 的 起 源 。

「 中 秋 」 一 詞 ， 最 早 於 《 周 禮 》 ： 所 謂 中 秋 ， 是 因 為 八 月 居 孟 仲 季 三 秋 之 中 ， 而 十 五 夕 恰 為 月 中 ， 所 以 八 月 十 五 被 稱 為 中 秋 ， 或 稱 「 八 月 半 」 。

雖 然 祭 月 的 習 俗 來 源 年 代 則 無 法 確 定 。 就 現 有 文 字 資 料 看 來 ， 漢 代 枚 乘 （ 逝 於 西 元 前 一 四 一 ） 的 《 七 發 》 中 說 ： 「 客 曰 ： 將 以 八 月 之 望 ， 與 諸 侯 並 往 觀 濤 於 廣 陵 之 曲 江 」 。 這 或 許 是 後 世 於 中 秋 後 觀 錢 塘 潮 風 俗 的 起 源 。 大 約 到 了 魏 晉 ， 就 有 秋 夜 賞 月 之 舉 。 《 晉 書 》 「 袁 宏 傳 」 ： 「 謝 尚 時 鎮 牛 渚 ， 秋 夜 乘 月 ， 率 爾 與 左 右 微 服 泛 江 」 。 但 成 書 於 南 北 朝 時 的 《 荊 楚 歲 時 記 》 ， 並 無 中 秋 習 俗 的 記 載 。 直 到 唐 代 ， 才 有 許 許 多 多 的 文 人 雅 士 相 約 於 中 秋 夜 賞 月 。 王 仁 裕 （ 八 八 ○ ─ 九 五 六 ） 的 《 開 元 天 寶 遺 事 》 卷 下 ： 中 秋 夕 ， 上 與 貴 妃 臨 太 液 池 望 月 」 。 詩 人 歐 陽 詹 （ 七 八 五 ─ 八 二 七 左 右 在 世 ） 甚 至 在 《 玩 月 詩 序 》 當 中 提 出 種 種 理 由 ， 來 證 實 中 秋 節 是 最 適 宜 賞 月 的 時 候 。 他 說 ： 「 八 月 於 秋 ， 季 始 孟 終 ， 十 五 於 夜 ， 又 有 之 中 。 稽 於 天 道 ， 則 寒 暑 均 ； 取 於 月 數 ， 則 蟾 魄 圓 。 況 埃 瓂 不 流 ， 太 空 悠 悠 ， 嬋 娟 徘 徊 ， 桂 花 上 浮 ， 升 東 林 ， 入 西 樓 。 肌 骨 與 之 疏 涼 ， 神 氣 與 之 清 冷 」 。 唐 人 還 將 中 秋 月 取 了 個 名 字 叫 「 端 正 月 」 。 韓 愈 （ 七 六 八 ─ 八 二 四 ） 的 《 和 崔 舍 人 永 月 詩 》 ： 「 三 秋 端 正 月 ， 今 夜 出 東 溟 」 。 詩 中 的 「 端 正 月 」 ， 指 的 就 是 中 秋 月 。

唐 人 中 秋 望 月 的 習 俗 日 漸 普 及 ， 到 了 未 朝 ， 中 秋 己 成 了 個 重 要 的 節 日 ， 有 著 多 采 多 姿 的 日 習 俗 。


【中秋節的傳說】
有 關 中 秋 節 的 神 話 傳 說 ， 以 嫦 娥 奔 月 的 故 事 最 為 著 名 。 漢 代 以 前 記 載 嫦 娥 奔 月 的 文 獻 ， 有 下 列 三 種 ： 《 文 選 》 卷 六 ○ 〈 祭 顏 光 祿 文 〉 注 引 戰 國 《 歸 藏 》 說 ：

昔 嫦 娥 以 西 王 母 不 死 藥 服 之 ， 遂 奔 月 為 月 精 。
《 淮 南 子 》 「 覽 冥 訓 」 說 ： 羿 請 不 死 藥 於 西 王 母 ， 姮 娥 竊 以 奔 月 ， 悵 然 有 喪 ， 無 以 續 之 。 （ 姮 本 作 恒 ， 為 避 淮 南 王 劉 恒 諱 ， 改 之 。 又 恒 等 於 常 ， 故 後 世 以 嫦 代 恒 。 ）

《 全 上 古 三 代 秦 漢 三 國 六 朝 文 》 卷 五 五 輯 張 衡 《 靈 憲 》 ：
嫦 娥 ， 羿 妻 也 ， 竊 西 王 母 不 死 藥 服 之 ， 奔 月 。 將 往 ， 枚 占 於 有 黃 。 有 黃 占 之 曰 ： 「 吉 ， 翩 翩 歸 妹 ， 獨 將 西 行 ， 逢 天 晦 芒 ， 毋 驚 毋 恐 ， 後 且 大 昌 」 。 嫦 娥 遂 托 身 於 月 。 是 為 蟾 蜍 。

嫦 娥 奔 月 的 故 事 就 在 這 個 基 礎 上 ， 發 展 出 幾 種 情 節 大 同 小 異 的 傳 說 。 以 下 所 述 ， 則 是 在 漢 族 間 廣 泛 流 傳 的 本 子 。

相 傳 在 遠 古 時 代 ， 有 十 個 太 陽 一 齊 出 現 在 天 空 ， 曬 得 土 地 乾 裂 ， 海 水 枯 竭 ， 不 聊 生 。 這 時 有 個 做 后 羿 的 英 雄 ， 他 力 大 無 窮 ， 能 開 萬 斤 寶 弓 ， 射 殺 各 種 猛 獸 。 他 同 情 受 日 曬 之 苦 的 眾 多 百 姓 ， 就 舉 起 他 的 寶 弓 ， 一 口 氣 射 下 了 九 個 太 陽 。 並 嚴 令 第 十 個 太 陽 按 時 起 落 ， 造 福 人 民 。

從 此 ， 后 羿 的 名 字 傳 遍 了 天 下 。 後 來 ， 他 又 娶 了 嫻 淑 美 麗 的 妻 子 叫 嫦 娥 ， 夫 婦 倆 十 分 恩 愛 。

有 一 天 ， 后 羿 在 打 獵 的 途 中 遇 到 一 個 老 道 士 。 老 道 士 很 欽 佩 后 羿 的 為 人 ， 就 送 給 他 一 包 不 死 藥 。 並 告 訴 后 羿 ， 只 要 吃 了 這 藥 ， 就 能 長 生 不 老 ， 成 仙 昇 天 。 后 羿 回 家 後 ， 就 把 不 死 藥 交 給 了 嫦 娥 。 

不 料 ， 后 羿 的 徒 弟 蓬 蒙 ， 心 存 不 良 ， 想 偷 吃 后 羿 的 不 死 藥 ， 成 仙 上 天 。 有 一 天 ， 他 趁 后 羿 出 門 打 獵 的 時 候 ， 偷 偷 溜 了 回 來 ， 闖 進 嫦 娥 的 房 間 ， 逼 她 交 出 那 包 不 死 藥 。 嫦 娥 迫 不 得 已 ， 就 把 不 死 藥 全 部 吞 下 ， 立 刻 身 輕 似 燕 ， 直 衝 雲 霄 ， 往 月 宮 飛 奔 而 去 了 。

由 於 嫦 娥 奔 月 的 那 天 ， 正 巧 是 八 月 十 五 。 於 是 每 年 的 八 月 十 五 ， 后 羿 和 鄉 親 們 ， 就 會 在 月 下 擺 水 果 祭 月 ， 表 達 他 們 對 嫦 娥 的 思 念 。 此 後 世 代 相 傳 ， 人 們 就 把 八 月 十 五 定 為 中 秋 節 。

另 一 種 嫦 娥 奔 月 的 故 事 ， 則 敘 后 羿 射 日 ， 立 了 大 功 後 ， 被 人 民 擁 戴 為 王 。 但 他 剛 復 自 用 ， 亳 不 體 恤 人 民 ， 所 以 老 百 姓 都 敢 怒 而 不 敢 言 。 有 一 天 ， 后 羿 派 了 一 位 道 士 去 向 王 母 娘 娘 乞 一 種 仙 藥 ， 吃 了 可 以 長 生 不 老 。 人 們 聽 說 這 個 消 息 ， 個 個 愁 容 滿 面 ， 深 恐 后 羿 的 殘 暴 永 無 休 止 。 幸 而 后 羿 的 妻 子 嫦 娥 十 分 同 情 人 民 的 處 境 ， 就 把 仙 藥 偷 偷 的 吃 了 。 吃 下 仙 藥 後 ， 果 困 然 身 輕 如 燕 ， 飄 飄 然 地 向 月 宮 飛 去 。

除 了 嫦 娥 奔 月 的 故 事 外 ， 還 有 兩 則 傳 說 也 和 月 亮 有 關 ： 早 在 戰 國 時 代 ， 古 人 就 傳 說 月 中 有 蟾 蜍 。 屈 原 在 《 天 問 》 中 說 ： 「 夜 光 何 德 ， 死 則 又 育 ？ 厥 利 惟 何 ， 而 顧 菟 在 腹 ？ 」 根 據 聞 一 多 先 生 〈 天 問 釋 天 〉 中 的 說 法 ， 「 顧 菟 」 即 蟾 蜍 ， 《 靈 憲 》 中 也 說 ： 「 嫦 娥 遂 托 身 於 月 ， 是 為 蟾 蜍 」 。 因 為 月 宮 中 有 蟾 ， 所 以 人 們 俗 稱 月 宮 為 「 蟾 宮 」 。 又 因 為 「 菟 」 字 與 「 兔 」 字 相 近 ， 所 以 另 有 一 種 說 法 說 月 中 有 白 兔 ， 不 管 是 蟾 蜍 或 白 兔 ， 牠 們 所 做 的 事 就 搗 藥 ， 即 不 死 藥 。 如 《 樂 府 詩 集 》 「 相 和 歌 辭 ， 董 逃 行 」 中 就 有 ： 「 采 取 神 藥 若 木 端 ， 白 兔 長 跪 搗 藥 蝦 丸 蟆 丸 」 之 句 。

從 近 年 出 土 的 漢 墓 中 ， 更 可 看 到 蟾 蜍 搗 藥 形 象 化 的 證 據 。 常 任 俠 在 （ 沙 坪 壩 出 土 之 石 棺 畫 像 研 究 ） 一 文 中 指 出 ： 「 較 小 一 棺 ， 前 額 刻 一 人 首 蛇 身 像 ， 一 手 捧 月 輪 。 後 刻 兩 人 一 蟾 ， 蟾 兩 足 人 立 ， 手 持 方 杵 而 下 擣 。 右 側 一 人 ， 兩 手 捧 物 而 立 」 。

上 文 所 謂 「 傳 說 中 之 桂 樹 」 ， 即 指 下 一 則 傳 說 「 吳 剛 伐 桂 」 。 據 唐 朝 段 成 式 （ 八 ○ 三 ？ ─ 八 六 三 ） 的 《 酉 陽 雜 俎 》 「 天 咫 」 說 ： 「 舊 言 月 中 有 桂 ， 有 蟾 蜍 。 故 異 書 言 ， 月 桂 高 五 丈 ， 下 有 一 人 ， 常 斫 之 ， 樹 創 隨 合 。 人 姓 吳 名 剛 ， 西 河 人 ， 學 仙 有 過 ， 謫 令 伐 樹 。 」 吳 剛 伐 桂 的 傳 說 使 得 月 亮 又 增 添 了 幾 個 雅 緻 的 別 名 ， 如 「 桂 月 」 、 「 桂 宮 」 、 「 桂 輪 」 等 等 。

【中秋節食俗】

提 起 中 秋 的 應 節 食 品 ， 大 家 一 定 立 刻 想 起 月 餅 。 其 實 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 要 遲 至 明 朝 才 盛 行 。 而 早 在 唐 朝 ， 就 有 配 合 中 秋 節 上 市 的 應 節 食 品 了 。 唐 朝 鄭 望 之 的 《 膳 夫 錄 》 （ 見 引 於 《 月 令 粹 編 》 卷 十 三 ） 說 ： 「 汴 中 節 食 ， 中 秋 玩 月 羹 。 」 這 羹 據 說 在 本 世 紀 三 十 年 代 仍 見 於 嶺 南 ， 以 桂 圓 、 蓮 子 、 藕 粉 等 材 料 精 而 成 。

雖 然 吳 自 牧 的 《 夢 梁 錄 》 中 曾 經 出 現 「 月 餅 」 一 詞 ， 但 當 時 中 秋 節 吃 月 餅 的 習 俗 尚 未 普 遍 。 所 以 宋 朝 的 中 秋 食 品 仍 以 應 節 的 瓜 果 為 主 。

至 於 月 餅 的 起 源 ， 在 民 間 有 一 則 流 傳 甚 廣 的 傳 說 ： 在 元 朝 末 年 ， 蒙 古 人 為 了 怕 漢 人 造 反 ， 不 准 民 間 私 藏 武 器 ， 規 定 十 家 合 用 一 把 菜 刀 ， 十 戶 供 養 一 名 兵 丁 。 漢 人 蜼 想 起 來 反 抗 ， 卻 苦 於 無 從 傳 遞 消 息 。 所 以 劉 伯 溫 （ 一 說 張 士 誠 ） 便 想 出 了 條 計 策 。 說 是 今 年 要 有 冬 瘟 ， 除 非 家 戶 戶 都 在 中 秋 節 買 月 餅 來 吃 ， 才 能 避 免 。 於 是 大 家 爭 先 恐 後 的 購 買 月 餅 來 吃 。 回 到 家 中 ， 掰 開 月 餅 ， 發 覺 裡 面 藏 著 張 條 子 ， 上 面 寫 ： 「 八 月 十 五 殺 元 兵 ， 家 家 戶 戶 齊 動 手 」 。 於 是 眾 人 紛 紛 義 反 抗 統 治 者 ， 這 個 中 秋 吃 月 餅 的 習 俗 就 這 樣 流 傳 下 來 。

明 清 以 後 ， 月 餅 的 製 作 又 隨 地 域 之 分 而 有 各 種 變 異 。 《 燕 京 歲 時 記 》 中 說 ： 「 中 秋 月 餅 ， 以 前 門 致 美 齋 者 為 京 都 第 一 ， 他 處 不 足 食 也 。 至 供 月 餅 ， 到 處 皆 有 。 大 者 尺 餘 ， 上 繪 月 宮 蟾 兔 之 形 。 」 既 然 說 是 「 以 致 美 齋 為 京 都 第 一 」 ， 可 見 當 時 北 京 城 內 己 有 家 製 作 月 餅 的 商 店 。

為 了 推 銷 月 餅 ， 商 人 們 又 挖 空 心 思 為 月 餅 取 了 許 多 極 雅 緻 的 名 字 。 如 西 施 醉 月 、 嫦 娥 奔 月 、 七 星 伴 月 、 蟾 宮 丹 桂 月 、 珠 江 夜 月 、 三 潭 印 月 、 唐 皇 燕 月 等 等 。 也 有 以 內 含 餡 料 來 定 名 的 ， 如 蛋 黃 蓮 蓉 月 、 五 仁 甜 肉 月 、 欖 仁 白 蓮 蓉 月 、 叉 燒 臘 腸 月 、 寶 鴨 腸 月 、 寶 鴨 穿 蓮 月 、 椰 絲 蓮 蓉 月 等 等 ， 光 聽 名 字 就 讓 人 垂 涎 三 尺 。

月 餅 製 作 的 特 色 ， 因 地 而 異 。 較 為 人 熟 知 的 有 所 謂 蘇 式 月 餅 、 廣 式 月 餅 、 京 式 月 餅 、 寧 式 月 餅 、 滇 式 月 餅 、 潮 式 月 餅 等 。 蘇 式 月 餅 多 是 酥 皮 ， 油 多 糖 重 ， 鬆 脆 香 酥 。 廣 式 月 餅 重 糖 輕 油 皮 薄 餡 美 ， 不 易 破 碎 ， 適 宜 饋 贈 。 京 式 月 餅 素 油 素 餡 ， 且 多 為 硬 皮 。 潮 式 月 餅 以 糖 冬 瓜 為 餡 ， 食 之 鬆 脆 滋 潤 。 另 有 一 種 產 於 東 北 的 「 套 月 」 月 餅 ， 專 供 饋 贈 之 用 。 最 大 的 底 盤 直 徑 約 三 十 三 公 分 ， 由 下 而 上 逐 一 縮 小 ， 一 套 嫦 娥 奔 月 的 連 環 畫 。

除 了 月 餅 之 外 ， 秋 天 盛 產 的 螃 蟹 也 是 賞 月 席 上 不 可 少 的 佳 餚 。 劉 若 愚 （ 生 於 一 五 四 一 ） 的 《 酌 中 志 》 火 集 記 載 明 朝 宮 人 食 蟹 的 景 象 ， 十 分 生 動 ： 「 洗 蒸 熟 ， 五 六 成 群 ， 攢 坐 共 食 ， 嬉 嬉 笑 笑 。 自 揭 臍 蓋 ， 細 將 指 甲 挑 剔 醮 醋 蒜 以 佐 酒 ， 或 剔 蟹 胸 骨 ， 八 路 完 整 如 蝴 蝶 式 者 ， 以 示 巧 焉 」 。

截至 http://www.cca.gov.tw/Culture/Arts/cyears/b237/