close

客倌反應
 怎麼點的菜跟上桌的菜都不同呢?
   
昨天韋點
滷雞腿 (但我出門忘了先滷，明天再煮)
高麗菜我又偷加了火腿
反正，這很正常 見怪不怪

菜頭貢丸湯

食材:
1.貢丸劃十字
2.菜頭切小塊
調味:
1.柴魚片少許
2.鹽
3.香油		 煮法:
1.水鍋，將貢丸、菜頭丟入
2.水滾後，調味(柴魚片、鹽)
3.我會熄火悶煮一下下
4.起鍋時，小火滴香油

 DSC07991.JPG 

蟹腿金針菇
蟹腿只剩一盒，硬是加金針菇與蛋增加份量與口感
   蛋的黃、九層塔的綠、金針菇的白、蟹腿的淡，色香味都一極棒  (被笑了  )
 只是我太手殘，太急著翻蛋，造成湯汁稠稠的

❤川燙蟹腿肉，去雜質
❤爆香洋蔥、蒜末、辣椒
❤放入金針菇、蟹腿肉拌炒
❤淋上蛋汁
❤待蛋半熟時，翻炒
❤調味(米酒、醬油、鹽、少糖)
❤起鍋時，加入九層塔

 DSC07993.JPG 

薑蔥爆梅花
今天肉類原是滷雞腿出場，但是出門前忘了先醃 怕不入味 先換另的上場

食材:
1.梅花肉切小片      
2.薑片
3.蔥白
4.蔥綠
5.辣椒

 醃料:            
✔醬油
✔糖
✔米酒
✔太白粉  
調味料:        
✫蠔油
✫糖
✫醬油
✫雞粉

❤醃梅花肉15分
1.爆香薑片至金黃，呈起備用
2.轉大火，炒開梅花肉片
3.至肉片赤黃後，倒入薑、蔥白，一起炒
4.蔥白有微焦黃後，就可以下調味
   (蠔油、糖、雞粉)
5.上桌前，鍋邊嗆醬油、下蔥綠
DSC07994.JPG 

火腿高麗菜
1.蒜末爆香，放入火腿炒
2.將切小片的高麗菜放入
3.微悶後，調味(鹽、米酒)
4.起鍋前，加黑胡椒顆粒，上桌		 DSC07989.JPG 
  

今日晚餐
DSC07996.JPG 


今天菜量沒抓好，剩下一小碗的蔥薑梅花
DSC07997.JPG

飯後水果 -- 香蕉
DSC07999.JPG
   

arrow
arrow
    全站熱搜

    yiling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()