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昨天與韋討論的菜單
"皮蛋豆腐、金針湯、蒜泥白肉、空心菜"
不過，韋看我沒有認真在聽，就知道 我一定又想作怪
果然，菜色刷新
嘗試兩道沒煮過的新菜
今天煮菜順序
梅干扣肉→白菜魯→金針湯→皮蛋豆腐
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材料 1.蒜頭 2.梅干菜 3.蔥 |
作法
1.川燙三層肉
2.抹醬油上色
3.起油鍋:依序炸蒜頭，呈起→炸三層肉，炸到兩面呈金黃，呈起→放入梅干菜略炒，呈起
4.平碗公低層放些許梅干菜→三層肉→蒜頭→梅干菜→青蔥→調味料(醬油膏+米酒+糖+泡梅干菜的水)
5.包上保鮮膜，叉一些些小洞，且用磁碗裝八分滿的水
6.同時進微波爐悶15分鐘，拿出翻面，再微波10分鐘
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1.白菜，分梗與葉
2.紅蘿蔔
3.香菇
4.蝦米
5.蒜頭末
作法
1.香菇、蝦米略洗，用溫水泡，水留備用
2.香菇切絲、紅蘿蔔切小片
(我有川燙梗的部分，減少悶煮時間)
3.起油鍋，放入蒜頭 爆香→再放入香菇 炒香→蝦米 炒出香→紅蘿蔔 炒軟→放入白菜梗，略炒
4.放入葉的部份，倒入調味料(醬油+香菇水+蝦米水+米酒+少許鹽)
5.悶煮，悶煮，悶煮
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材料 金針與少許肉片 |
還是一樣美味
1.川燙肉片，去血水
2.放入金針與肉片，待水滾，調味
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材料 1.嫩豆腐 2.皮蛋 3.柴魚片 4.青蔥 |
吃飯前，
再淋上醬油膏
(皮蛋是蓉妹在宜蘭買的，Q透極了，推推推)
今日菜單:
金針湯+梅干扣肉+皮蛋豆腐+白菜魯
飯後水果=>伊家超級美味甜的鳳．梨
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