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第一次嘗試的料理"三色蛋"，真的很搞功
     蔥爆獲得韋老超好評，看來我的拿手菜又加一
         醬炒高麗菜則被韋老小小要求，下次不要這道

今天煮菜順序
三色蛋+菜頭玉米湯→醬炒對麗菜→蔥爆豬肉片

三．色．蛋

DSC08649.JPG   你看看，就是這麼層次分明
     ※ 鹹蛋偏鹹，搶了不少味 下次先試試口感 再斟酌用量

page.jpg    作法
1.皮蛋先煮，煮熟蛋黃不要黏黏的
2.皮蛋1顆、鹹蛋1顆 切小丁
3.2顆雞蛋，蛋白與蛋黃分開 打勻
4.有高度的碗先舖上保鮮膜，方便完成後好取出成品
5.隨意舖上皮蛋、鹹蛋，淋上蛋白
6.進蒸鍋(放筷子留些空嫌，讓蛋液不會抗抗洞洞)
7.大約十分鐘，開蓋如蛋白變色就淋上蛋黃
8.再煮5~10分鐘，就完成了
9.放涼後再切盤哦

網路上建議比例 蛋:皮:鹹=2:1:1

菜．頭．玉．米．湯
1.水鍋，將玉米塊、菜頭丟入
2.水滾後，調味(鹽、雞粉)
3.轉小火煮軟
4.起鍋前，撒上蔥花
5.完成 ^^
    DSC08655.JPG
  ※ 有關火悶一下下

蔥．爆．豬．肉．片
1.豬肉切片、蔥白段、蔥綠段、辣椒絲、蒜片
   豬肉用(太白粉、醬)油醃
2.起油鍋，將豬肉炒變色，呈起
3.爆香蒜片、辣椒片、蔥白
4.放入豬肉片，炒炒炒
5.起鍋前，放入蔥綠
    DSC08652.JPG
※ 韋老爺 超愛這道菜 連少少湯汁他都用肉片沾光光

醬．炒．高．麗．菜
DSC08651.JPG   這道菜韋老爺說 不錯吃 
但他還是最愛黑胡椒
因為干貝醬裡有他不愛的小魚干
作法
1.爆香蒜末、辣椒
2.放入高麗菜拌炒
3.加入干貝醬


l-3.gif 

誰來晚餐
菜頭玉米湯、醬炒高麗菜、蔥爆豬肉片、三色蛋

DSC08653.JPG


最後一天的鳳梨~哈~
伊家鳳梨good，韋老爺吃不膩
DSC08656.JPG       

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